Jste připraveni na herní den?
Toto panini s krabími saláty jsem vytvořil na oslavu velkolepého zápasu mezi Baltimorem a San Franciscem ve 47. ročníku Superbowlu.
Jak jinak to udělat než s krabími saláty panini! Baltimore i San Francisco jsou známé svými kraby. V Baltimoru je to modrý krab, v San Franciscu krab Dungeness. Samotný krabí salát se připravuje z čerstvého, sladkého krabího masa, petrželky, zelené cibulky, citronu, majonézy a tabasca.
Krabí salát se rozprostře mezi dva plátky kváskového chleba (což je připomínka SF), natře se máslem a pak se vloží do lisu na panini, kde se obě strany přiloží k sobě a osmaží. Stejně jako při nadcházející hře.
Pokud nemáte lis na panini, můžete sendvič snadno připravit, jako byste dělali sendvič s grilovaným sýrem. Stačí přitlačit kovovou špachtlí při opékání každé strany.
Pokud chcete, aby byl sendvič více kalifornský, vložte do sendviče několik plátků avokáda.
Pokud chcete, aby sendvič více připomínal Baltimore, vyměňte tabasco za velké množství Old Bay.
V každém případě je to výborné!
Ingredience
- 59 mililitrů nasekané čerstvé petrželky
- 59 mililitrů nasekané zelené cibule
- 59 mililitrů majonézy
- 4 lžičky citronové kůry
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička worcesterské omáčky
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 0.2 až 1/2 čajové lžičky omáčky Tabasco
- 392 gramů až 448 gramů čerstvého hrudkovitého krabího masa
- 8 plátků kváskového chleba
- 4 lžíce másla, pokojová teplota
Metoda
- Do velké mísy vložte petržel, zelenou cibuli, majonézu, citronovou kůru, citronovou šťávu, worcesterskou omáčku, černý pepř a omáčku Tabasco. Promíchejte a spojte. Jemně vmíchejte krabí maso a dávejte pozor, abyste nerozbili hrudky krabího masa.
- Rozpalte gril na panini. Dva plátky chleba namažte máslem, aby se sendvič zvenku ochutil. Jeden plátek chleba otočte a navrch dejte čtvrtinu krabí směsi. Sendvič uzavřete druhým plátkem chleba namazanou stranou nahoru.
- Grilujte dvě panini najednou se zavřeným víkem, dokud není chléb opečený, 4 až 5 minut.
