V polovině července začíná sezóna rajčat. Mám na zahradě pět rostlin rajčat, které nyní plodí více rajčat, než dokážeme vymyslet, jak je využít. (Gazpacho?)
Jeden rychlý a snadný recept, se kterým jsem si tento týden pohrávala, je jednoduše rajčata ugrilovat řeznou stranou dolů a ochutit olivovým olejem, solí, pepřem a nakrájenou bazalkou. Je to tak dobré!
Když pracujete s čerstvými rajčaty ze zahrádky, někdy méně znamená více, protože produkty jsou pro začátek tak dobré.
Máte zahradu, která je plná rajčat?
Jaké jsou vaše způsoby, jak zužitkovat jejich bohatství? Dejte nám vědět v komentářích.
Potřebujete další nápady na rajčata? Vyzkoušejte tyto recepty:
Ingredience
- 2 pevná, zralá rajčata (ne příliš zralá, jinak se při grilování rozpadnou), rozkrojená uprostřed na polovinu.
- Olivový olej
- Kosherová sůl (nebo fleur de sel, pokud ji seženete)
- Čerstvě mletý černý pepř
- 4 lístky bazalky, nakrájené na tenké plátky
Postup
- Rajčata zbavte semínek: Stojíte-li nad dřezem, prsty jemně uvolněte a odstraňte vodnatou dužinu a semínka. (Přestože semínka a dužina obsahují spoustu chuti, při grilování rajčat se stejně ztratí.)
- Rajčata grilujte rozkrojenou stranou dolů: Předehřejte gril na vysokou teplotu pro přímé grilování. Pokud můžete, použijte grilovací košík nebo jemný grilovací rošt, který vám práci s rajčaty (nebo jinou zeleninou, kterou grilujete) výrazně usnadní. Rajčata osolte a opepřete. Řeznou stranu rajčat potřete olivovým olejem. Grilovací rošt nebo grilovací pánev potřete olivovým olejem. Rajčata položte řeznou stranou dolů na grilovací plochu. Gril přikryjte a nechte asi 4 minuty opékat (po 2 minutách zkontrolujte.) Pomocí kovové špachtle sundejte rajčata z grilu a podávejte je.
- Podávejte: Na talíř položte rajčata řeznou stranou nahoru. Rajčata pokapejte ještě trochou olivového oleje. Posypte ještě trochou soli a pepře. Posypte na tenké plátky nakrájenou bazalkou.
