vebafood

Losos po provensálsku

Tady je losos jako stvořený pro léto! Čerstvá rajčata, čerstvé nasekané bylinky, několik šalotek, citronová šťáva, balzamikový ocet a olivový olej tvoří dokonalou omáčku k pečeným filetům z lososa. Složení 3 velká švestková rajčata, nahrubo nakrájená 3 šalotky, nahrubo nasekané 1 lžíce čerstvého estragonu, nasekaná 1 lžíce čerstvé bazalky, nasekaná 1 lžíce pažitky, nasekaná 1 lžíce čerstvé citronové šťávy 1 lžíce balzamikového octa Sůl 2 lžíce extra panenského olivového oleje 4 filety z lososa, každý o hmotnosti asi 140 - 168 gramů Čerstvě mletý černý pepř Metoda Předehřejte troubu na 204 °C Rajčata blanšírujte, pak je oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na kostičky: Rajčata blanšírujte tak, že nejprve ostrým nožem naříznete konce a pak je na 15-30 sekund ponoříte do hrnce s vroucí osolenou vodou.